我们的街头小吃新月形面包之所以独具特色，不仅在于我们采用有机面粉，并遵循严格的制作工艺——Indegno Method®——精心制作而成，更在于我们菜单上提供的馅料，我们注重时令，选用新鲜的本地食材。为了找到最佳搭配，我们尝试了无数种食材：这个过程漫长而复杂，但我们为最终的成果感到自豪！
全新创意填充物
精选原料
我们的想象力天马行空，不断尝试为博洛尼亚街头美食新月形面包（crescentine）研发新的馅料。我们甚至用嫩蜗牛、红葱头和托斯卡纳佩科里诺奶酪制作过酱汁新月形面包——这可是上了报纸！我们提供番茄肉丸、摩德纳香蒜酱配帕玛森奶油、腌肉酱配斯夸克罗内奶酪等多种馅料，甚至还有像“50 特制”这样令人惊艳的选择：烤乳猪、超级土豆丸子、烟熏斯卡莫扎奶酪丝和焦糖洋葱。我们的菜单上还有甜美可口的新月形面包：可可榛子奶油、乳清干酪配蜂蜜，夏天还有意式冰淇淋！我们最近还推出了“FuoriSede”系列：每月轮换推出不同地区的特色新月形面包，馅料包含意大利各个地区的特色美食和美酒！来博洛尼亚品尝我们的博洛尼亚肉酱新月形面包吧：我们期待在拱廊下与您共度一段独特的午餐时光！
独特的饕餮体验
博洛尼亚传统街头小吃
历史记载，新月形面包起源于中世纪，当时伦巴第人统治着意大利北部。那时养猪场众多，猪的副产品被用于许多菜肴中。特别是猪油，在农民的烹饪中被广泛使用，既用于和面，也用作煎炸用油。
后来的版本逐渐发生了变化，但其根源始终未变：这是一种很受欢迎的产品，将面团擀薄，用猪油煎炸，用来搭配当地的腌肉和奶酪。
根据地区的不同，它的名称和形状也发生了变化，在摩德纳地区仍然被称为 Gnocco Fritto，在帕尔马地区被称为 Torta fritta，而在博洛尼亚地区则更简单地称为 Crescentina。
我们 Indegno® 秉持着对传统的尊重、热情和承诺，在博洛尼亚精心制作经典的炸牛角面包，让每个人都能舒适地享用，或者在这座美丽城市的街头漫步时品尝。
梦想成真
Crescentina 2.0：迈向未来！
我们 Indegno 决定改良新月形面包的配方，在尊重传统的同时，也与传统保持距离：我们的 Bologna 2.0 新月形面包采用纯素面团，口感轻盈酥脆，适合所有人享用！
我们独特的风味源自所使用的面粉，这是我们数月研究和实验的成果：有机石磨面粉和古老的克罗诺斯小麦粗面粉。我们采用Indegno Method®工艺，从面团到馅料，全程用心制作，确保每一块新月形饼干都拥有创新卓越的品质和纯正的原创风味。
从揉面到馅料，我们全程严格把控每一个步骤，确保我们的产品是博洛尼亚市中心经典油炸新月形面包的进化版！
独特的饕餮体验
领土卓越
市面上有很多熟食拼盘，但有多少能自豪地宣称使用顶级食材呢？比如我们的 Artigianquality 意大利肉肠，这是博洛尼亚最后一款纯手工制作的意大利肉肠，经过精心调味和腌制，然后在烤箱中慢烤而成。
我们用的生火腿是帕尔玛火腿，熟成18个月，味道浓郁，甜度极高，与科梅利尼奶酪厂（Caseificio Comellini）的DOP认证奶酪（squacquerone）完美搭配。这就是为什么我们将这款融合了生火腿和奶酪的甜点命名为“Incontro！”
我们的帕玛森奶油是用帕玛森干酪DOP和珍贵的手工烤制的沙捞越黑胡椒制成的。
梦想成真
始终选用新鲜时令蔬菜
我们只选用新鲜的时令食材，并按照我们自己的秘方进行烹制。无论是烘烤、煎炸、搅拌还是制成奶油状，我们精心挑选蔬菜，以维持零公里供应链，展现可持续且美味的产品。
Planted 的植物肉也是我们配料中的重要组成部分：它由豌豆粉和香料制成，是一种可持续且美味的肉类替代品，既美味又环保。
独特的饕餮体验
炸新月形
在博洛尼亚，我们制作炸牛角面包时，每一个环节都一丝不苟，就连油炸过程也不例外。我们精心处理每一个细节，力求完美。油温始终保持恒定，这是做出外酥里嫩牛角面包的关键所在。
烹饪时间同样重要：时间太短，面团会夹生；时间太长，面团则容易过干。我们的2.0版新月形面包正是完美平衡了这两个因素，从而最大限度地提升了风味和口感。
想象一下，在博洛尼亚，咬一口刚出炉的、还带着余温的炸新月形肉酱面，金黄酥脆的外皮裂开，露出柔软鲜嫩的内里。每一口都是独特的体验，带你走进博洛尼亚美食传统的精髓，感受现代创新带来的全新演绎。
在博洛尼亚，没有什么比这更能满足你对正宗美味炸牛角面包的渴望了！
