Lanciati il 25 aprile 2021, i tortellini fritti di Indegno® sono diventati in poco tempo uno dei più amati tra i fritti street food a Bologna: croccanti, irresistibili e rigorosamente uno tira l’altro, hanno trasformato il classico aperitivo sotto i portici in qualcosa di completamente diverso. Un prodotto nato dall’incontro tra la tradizione bolognese della pasta ripiena e la creatività del cibo da strada contemporaneo.
Preparati con una sfoglia all’uovo sottile ma resistente e farciti con il miglior ripieno tradizionale, i tortellini fritti di Indegno® vengono immersi nell’olio bollente fino a raggiungere la doratura perfetta: croccanti fuori, morbidi e saporiti dentro. Ogni morso è un incontro diretto con la cucina emiliana in versione moderna, capace di stupire anche i palati più abituati ai sapori classici.
Per una pausa veloce, per stupire chi si ha accanto durante un aperitivo o semplicemente per concedersi uno sfizio goloso, i tortellini fritti di Indegno® sono la proposta giusta. Lo street food di Bologna firmato Indegno® al suo meglio: da provare assolutamente.
Da Indegno® i tortellini street food a Bologna sono preparati seguendo la ricetta tradizionale della pasta ripiena bolognese: una sfoglia all’uovo tirata sottile avvolge un ripieno di carni selezionate — cuore di manzo, lombo di maiale, mortadella e prosciutto — aromatizzate con noce moscata e Parmigiano Reggiano DOP.
Una volta assemblati, i tortellini vengono fritti in olio bollente fino a ottenere una crosta dorata e uniforme, poi serviti con la crema di parmigiano e pepe nero del Sarawak tostato a mano. Il risultato è uno spuntino ricco di carattere, che porta in strada tutto il sapore della cucina bolognese più autentica in un formato pratico e immediato.
Ad affiancare i tortellini fritti nel menù di Indegno® ci sono i cappellacci di zucca: ripieni con una crema di zucca e Parmigiano Reggiano, offrono un sapore equilibrato e avvolgente, con note sia dolci che sapide che si completano a ogni morso.
La proposta vegetariana per eccellenza del menù: il guscio croccante di pasta all’uovo fritta contrasta perfettamente con il cuore cremoso del ripieno, creando una texture golosa che conquista al primo assaggio.
Serviti con la crema di parmigiano, pepe e tartufo, i cappellacci di zucca fritti diventano un’esperienza gastronomica difficile da dimenticare — e ancora più difficile da ordinare una sola volta.
Il finale del menù di Indegno® ha tutta la consistenza di un dessert artigianale: il tortellone dolce fritto è ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato, realizzato a mano con la cura che caratterizza ogni proposta del locale. Un modo originale di chiudere il pasto che fonde la tradizione della pasta emiliana con la creatività della proposta dolce.
A prepararlo sono i ragazzi di Anima, cooperativa sociale della provincia di Bologna che promuove percorsi di inserimento lavorativo per persone diversamente abili. Ogni tortellone dolce acquistato da Indegno® contribuisce a sostenere questa realtà, portando un valore che va ben oltre il gusto.
Il miglior modo per concludere una sosta da Indegno®: uno sfizio dolce che trasforma ogni boccone in un momento da ricordare, con il sapore e l’impegno che contraddistinguono tutto ciò che esce dalla cucina di via del Pratello e via San Vitale.
